Soja vert immature Description et utilité D’origine extrême-orientale, les edamames littéralement traduit du japonais “haricots branches” sont cueillis vertes avant maturité ou encore sont une préparation de fèves immatures de soja dont le continent qui consomme plus est l’Asie plus précisément le Japon, la Chine et la corée. À l’intérieur des edamames se trouvent,…

Légumineuses issues du soja L’une des sociétés françaises veut produire et commercialiser Généralement en France et en Europe, les edamames sont majoritairement importé d’Asie mais aujourd’hui, dans l’Hexagone, il est possible de trouver la production des edamames grâce aux sociétés comme les Silos du Touch qui se trouvent dans le Sud-Ouest de la

Découvertes et cuisines Pour cuire l’edamame, il suffira de plonger la fève de soja dans de l’eau salée bouillante pendant quatre minutes ou huit, si elle est encore entourée de sa cosse. Son arrière-goût de noisette reste assez neutre pour permettre de l’intégrer à beaucoup de plats. Elle apporte du croquant aux salades composé