Maîtrise techniques du grain Du fait de l’importance de la qualité technologique, plusieurs programmes de recherche tendent à analyser les relations entre les modes de culture, les caractéristiques des variétés et la qualité du grain. D’autres expériences sont menées avec pour objectif de limiter la dégradation de cette qualité des grains avant récolte
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Qualité du grain
Maîtrise sanitaire de certains grains En ce qui concerne la qualité sanitaire des céréales, et en particulier du blé et du maïs, peut être endommagée par la présence de mycotoxines. Ces substances sont produites par des champignons lorsque la plante est touchée par certaines maladies, essentiellement par des fusarioses, peuvent en effet être
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