Consommation de protéines de soja Bienfaits de sa consommation En consommant les protéines de soja, elle procure plusieurs avantages dans l’alimentation humaine à l’instar d’une réduction de l’apport en protéines animales provenant de la viande, volaille, etc. pour les personnes sensibles à la cause animale. Un faible apport en lipides (matières grasses), en

Consommation de protéine de soja Consommation avec modération Les protéines de soja texturées ne sont pas un aliment complet et ne doivent bien évidemment pas être utilisées comme un aliment de base. Elles sont très riches en protéines (50g pour 100g), quasiment deux fois plus de protéines que la viande de bœuf :

Protéines de soja texturées Connaissance de leur fabrication Pour l’alimentation humaine, les protéines de soja texturées sont fabriquées à partir de farine de soja déshuilée à froid c’est-à-dire de laquelle on a enlevé toute l’huile. On la Mélange à de l’eau, la farine est ensuite chauffée sous pression, puis mis en forme par